從起源，生態，永續層面，小編時不時都在想如何將這些古老智慧和精華讓旅客和饕客們知道… 我們廚房大師傅們的手藝是如何處理這些漁貨， 再精緻雕飾後，送達到客人面前 這層層的努力，都讓小編感動不已 原來一道菜是需要這麼大的成就… 靠天吃飯的補漁 靠智慧與技術 ...